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Enviar a un amigo7.2.2008.
Jornada jornada Trufa-te en Huesca el próximo 23 de febrero.
Por: Redacción
Con el fin de trasladar al público las excelentes cualidades culinarias de la trufa así como para divulgar un producto cuya producción se está convirtiendo en una alternativa a la agricultura tradicional gracias a las ayudas y acciones impulsadas por la Diputación de Huesca, esta institución, en colaboración con seis importantes cocineros de la provincia altoaragonesa, ha organizado para el sábado 23 de febrero la jornada Trufa-te, que se desarrollará en el Restaurante Hotel Abba.
Durante tres horas, el público en general podrá degustar tapas elaboradas con trufa a un precio popular: dos euros darán derecho a degustar dos platos y una bebida.
En dicho acto ha participado también el presidente de la Comisión de Iniciativas Locales, José Torralba, miembros de la Asociación de Truficultores, así como los cocineros participantes: Antonio Arazo (Restaurante Arazo), Carmelo Bosque (Taberna Lillas Pastia), Marcelo Pesajovich (Restaurante Navas), David Fernández (Restaurante Las Torres), José María Larramona (Venta del Sotón) y Darío Bueno (Restaurante Hotel Abba).
“En Trufa-te además de la degustación el público podrá ver cocina en vivo ya que estos reconocidos restauradores oscenses mostrarán cómo aprovechar las posibilidades culinarias de la trufa negra en diversos platos”, ha añadido Torralba. Programa Impulso a la truficultura
La Diputación de Huesca, como ha recordado su presidente, impulsó en 2002 el programa de ayudas para el cultivo de la trufa negra que tiene una gran aceptación y los resultados hasta el momento son importantes: cerca de 200 truficultores han recibido ayudas de la Diputación y son los mismos productores quienes creen en las posibilidades de este cultivo dado el tipo de tierra que hay en algunas comarcas para la producción de la trufa negra.
De hecho, la pasada semana la Diputación de Huesca aprobó una nueva convocatoria de ayudas de forma que la inversión global supera los dos millones de euros que han hecho posible crear 500 nuevas hectáreas para el cultivo de la trufa.
Otra infraestructura que contribuirá a la promoción de la truficultura es precisamente el Centro de Investigación y Promoción de la Truficultura, impulsado por la Diputación de Huesca en unos terrenos cedidos por el Ayuntamiento de Graus y cuya construcción se está finalizando.
